Обов’язковим атрибутом кухні - і сучасної, і середньовічної а то й раніше - є дерев’яна обробна дошка.
Овочі, м’ясо, хліб, зелень - все це краще (і правильно) нарізати не на столі, а на дошках із спеціального матеріалу. Як правило - з дерева. Існують, щоправда, пластикові та скляні дошки, але поговоримо про традиційний матеріал в нетрадиційному виконанні. Про торцеві кухонні дошки.